アウスビルドゥング(食品関係)で役に立つ単語パート1

アウスビルドゥング(食品関係)で役に立つ単語

パン屋、肉屋やレストランの料理人など食品関係で働く場合に職業訓練学校(die Berufsschule)の授業でまず勉強することになるだろう

衛生関係

などの単語や意味の説明などについて簡単に書いていく。

あらかじめ勉強しておけば絶対に役に立つはず。

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衛生関連の言葉

die Personalhygiene(ペルゾナルフィギィネ)

個人衛生。つまり手を洗ったり、消毒、ボディケア、髪をまとめる、爪を短くする、作業服を清潔にするなど。絶対に必要な単語。

例えば

  • Regelmäßig Hände waschen(定期的に手を洗う)
  • Hände desinfizieren(手の消毒)
  • Fingernägel kurz schneiden(爪を短くする)
  • Arbeitskleidung Sauber halten(作業着や作業靴などを清潔に保つ)
  • Haare zusammenbinden(髪型長い場合などは髪を束ねる)
  • Körperpflege(体を清潔にする)

die Betriebshygine(ベトリープスフィギィネ)

会社が行うべき衛生に関する事。仕事場をキレイに保つ、仕事道具を清潔に保つなど。

  • Räum Sauber halten(作業場をキレイに保つ)
  • Arbebitsplatz Sauber halten(仕事場を清潔に保つ)
  • Arbeitsgeräte Sauber halten(仕事道具や機械を清潔に保つ)

die Produkthygine(プロドゥクトフィギィネ)

商品衛生の事。野菜や肉などは分けて保存する。容器などを清潔に保つ。賞味期限の確認。食品の痛み。保管場所など。

  • Gemüse und Salate waschen(野菜やサラダなどを洗う)
  • Lebensmittel trennen(肉や野菜などの食品を分ける)
  • Verpackungsmaterial Sauber halten (容器などを清潔に保つ)
  • Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen(賞味期限のチェック)
  • Verderb von Lebenmitteln überprüfen(食品の痛みなどのチェック)

HACCP(ハァアチェーチェーペー)

絶対に覚えて置くべき単語。授業で間違いなく勉強することになる。

ドイツ語で「Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte-リジコアナルーゼクリィティッシャーコントロールプンクテ」

英語では「Hazard Analysis and Critical Control Point

日本語では「ハサップ」なんて呼ばれてる。内容はドイツ語だと難しいので日本語で軽くでもあらかじめ勉強しておけばかなり授業が楽になる。

病気の単語と感染症の名前

  • der Durchfall(下痢)
  • die Wunde(傷)
  • der Eiter(膿)
  • die Seife(石鹸)
  • die Desinfektion(消毒) ※動詞:desinfizieren
  • Infektionsschutzgesetz(感染保護法)
  • die Cholera(コレラ)
  • die Diphtherie(ジフテリア)
  • Durchfallerkrankung durch EHEC-Bakterien(腸管出血性大腸菌感染症)
  • die hirnhautentzündung durch Meningokokken(髄膜炎菌による髄膜炎)
  • der Keuchhusten(百日咳)
  • die Masern(麻疹)
  • der Mumps(おたふく風邪)
  • der Paratyphus(パラチフス)
  • die Pest
  • das Poliomyelitis(ポリオ)
  • die Schigellose(細菌性赤痢)
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